Julio 14

2017

Vino Tinto

San Antonio de las Minas, Valle de Guadalupe, Baja California

 

Ensamble: Syrah, Grenache, Mouvedre

Bodega: Mina Penélope

Enóloga: Verónica Santiago

Julio 14

$730.00Precio
  • Vista

    Nitidez: Brillante y limpio

    Densidad: Viscosidad baja (alto contenido de alcohol)

    Intensidad: Capa media

    Tonalidad: Entre violácea y rubí

    Color: Rojo rubí

  • Nariz

    Franqueza: Limpio

    Intensidad: Media

    Aromas: : Cereza negra, grosella, anís, violetas, eneldo,  regaliz,  “panceta ahumada”  y vainilla.

    Calidad de los aromas: Bouquet fino,  elegante y complejo

    Significado: Crianza

  • Boca:

    Ataque en boca: Suave

    Sensación gustativa:

    • Dulzor: seco
    • Acidez: fresca
    • Amargor/salinidad: ligero amargor

    Sensaciones táctiles:

    • Vinosidad: cálido
    • Astringencia: adecuada con presencia de taninos redondos

    Aroma en boca: Es un vino franco

    Cuerpo: Vino con cuerpo aterciopelado

    Persistencia: Óptima

    Equilibrio: Equilibrado y armonioso

  • Otros:

    Viñedo: Propio, San Antonio de las Minas, Valle de Guadalupe, con nutrición orgánica (compostas, tés, preparados de algas marinas, microorganismos de montaña, bacilus, etc) y control biológico contra hongos e insectos (crisopas, catarinas etc).

    Cosecha: cosecha manual de uva muy sana el 3 y 6  de septiembre 2017

    Enología y añejamiento: Fermentación primaria de 13 días en tanque de acero inoxidable para preservar aromas primarios y lograr un vino con extracción tánica media. Fermentación en barricas francesas y americanas de primer y segundo uso. Añejamiento en barricas por 12 meses.

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